Куттер машино аппаратурная схема

куттер машино аппаратурная схема
Определяем крутящий момент на конце вала: (23) где Р=3,8 кВт – передаваемая мощность; м/с – угловая скорость, где n=476 об/мин. – частота вращения вала. Потребное количество санитарно-бытовых помещений представлено в таблице 1. Таблица 1. Потребное количество санитарно-бытовых помещений. Как правило, валки имеют различную частоту вращения (от 1 до 5 с-1) и вращаются в противоположном направлении. При организации монтажной площадки особое внимание уделяется вопросам техники безопасности – ограждению опасных зон, освещению монтажной площадки, наличию пожарного инвентаря и аптечек. Использование структурированного соевого белка и белковой соевой муки по-разному влияло на структуру и некоторые физические свойства готового продукта — клейкость поверхности, твердость и т. д. Использование соевого белка ухудшало пористость продукта. Как было сказано ранее, мясные хлебы и паштеты, которые изготавливают без оболочки, запекают в металлических формах в электрических, газовых, ротационных или шахтных печах.


Большинство смесей состоят из пшеничной муки, сухих активных дрожжей и (или) химических разрыхлителей и пищевых добавок. При жарке изделий погружным способом, то есть при полном покрытии их фритюром, соотношение продукт: фритюр составляет 1:7, а при жарке на поверхности с последующим переворачиванием изделия это соотношение составляет 1:4. Необходимо регулярно контролировать качество фритюрного жира. Свиные полутуши разделывают на стационарных столах или подвесных путях.

Воду добавляют при куттеровании говядины и нежирной свинины. Мукопросеиватель МПМ 800 М является мукопросеивателем центробежного типа.Принцип действия заключается в просеивании муки путем центробежного вращения рабочего барабана мукопросеивателя. Его запускают на холостом ходу, и в течение 2 ч машина должна работать. Машина просеивания муки существляет рыхление и насыщение муки кислородом (аэрация муки), отделение от муки посторонних включений.

Похожие записи: